Río Negro avanza con una ley que permitiría vender carne de jabalí y guanaco
La Legislatura de Río Negro avanzó con el proyecto que busca reemplazar la Ley E 2534, vigente desde hace más de 35 años, y establecer un nuevo esquema para la habilitación, fiscalización y control sanitario de establecimientos y transportes vinculados con productos de origen animal.
Uno de los puntos que generó mayor debate es la posibilidad de comercializar carne de fauna silvestre, como jabalí y guanaco. El proyecto no fija un listado de especies, sino que delega en la autoridad competente la definición de los animales autorizados, además de establecer temporadas, cupos y zonas de extracción.
La comercialización deberá cumplir controles sanitarios y mecanismos de trazabilidad. El Gobierno provincial sostiene que la reforma permitiría formalizar una actividad actualmente limitada y generar nuevas alternativas productivas.
La propuesta fue cuestionada por la Fundación Guardafaunas de Río Negro, especialmente por la inclusión del guanaco. Su presidente, Gustavo García, advirtió que la provincia no cuenta, según la entidad, con censos ni información científica suficiente sobre la población de esta especie y consideró innecesaria su incorporación.
Además, el proyecto establece un régimen específico para pequeños establecimientos artesanales, con requisitos adaptados a su escala y exigencias sanitarias. La categoría incluiría producciones de hasta 500 kilos diarios de producto terminado proveniente de faena o hasta 100 kilos de elaborados.
La reforma también redistribuye competencias entre Provincia y municipios, contempla el traslado de productos destinados al autoconsumo rural y establece la intervención de Desarrollo Económico y Productivo en establecimientos y transportes, mientras Salud controlará la inocuidad y los registros sanitarios.