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El consumo de carne vacuna cayó 12% en los primeros siete meses del año, según un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
El consumo aparente alcanzó 1,202 millones de toneladas, unos 163,4 millones menos que en el mismo período de 2025. En términos per cápita, el promedio de los últimos 12 meses fue de 46,3 kilos por habitante, un 9,4% menos interanual y equivalente a una reducción de 4,8 kilos.
La caída está vinculada al aumento de los precios. En julio, las carnes y derivados acumularon una suba anual del 42,9%, por encima del 34% de inflación general. En particular, la carne vacuna aumentó 52%, mientras que el pollo subió 22,9%.
En los últimos meses, los precios mostraron cierta estabilidad. El asado bajó 1,3% mensual y acumuló cuatro meses consecutivos de descenso, mientras que la nalga cayó 0,8% y la carne picada común, 0,7%.
En contraste con el mercado interno, las exportaciones de carne vacuna crecieron 8,8% interanual durante los primeros siete meses del año. El incremento estuvo impulsado principalmente por las mayores ventas a Estados Unidos, que compensaron la caída de los envíos a China.
