Grandes brechas de precios entre el productor y el consumidor de alimentos

Los consumidores pagaron en mayo $3,5 por cada $1 que recibieron los productores de agroalimentos, según el Indice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). Quién se queda con la diferencia?.

Nacionales11/06/2023InfoTec 4.0InfoTec 4.0
HORTALIZAS

NACIONALES | En promedio, la participación del productor explicó el 24,3% de los precios de venta final, con un máximo de 48,7% en el caso de los productores de huevo y un mínimo de 6,8% en el caso del limón.

En lo que respecta a lo que pagaron los consumidores y lo que reciben los productores, las principales brechas negativas para estos últimos se dio en el limón (14,8 veces), la naranja (8,5), la zanahoria (6,8), la cebolla (6,6) y el zapallito (6,5).

“El limón fue el alimento con mayor brecha entre el productor y el consumidor. Sus precios aumentaron 6,1% en origen y disminuyeron 10% en destino. Es decir, a pesar de que se achicó la diferencia respecto a abril (de 16,9 veces el mes pasado a 14,8 en mayo) sigue siendo el producto con mayor disparidad”, señaló CAME.

Con respecto a los cítricos dulces, los precios de la naranja registraron una baja en ambos extremos de la cadena de valor. El descenso en origen, explicado principalmente por el exceso de oferta durante el inicio de la temporada en la Mesopotamia, fue del 15,1%, mientras que en góndola fue del 29%.

Por su parte, en la zanahoria se observó una suba mensual del 5,8% al productor y 8% al consumidor.

En relación con la cebolla, los precios aumentaron 125,8% en origen, pero bajaron 1% en destino. El incremento en la tranquera del campo se debió a que gran parte de la producción se exporta a Brasil, con precios más competitivos para los productores.

Por último, en el caso del zapallito los precios subieron tanto en origen (16,1%) como en destino (16%) por una mejora en la calidad de la producción.

En mayo, entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibió el productor y el que pagó el consumidor, se ubicaron dos de origen animal, una fruta y dos hortalizas.

En el caso de los huevos (2 veces), producto con la brecha más baja del mes, y el pollo (2,1), por lo general tienen sistemas de producción integrados, lo que significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio. Mientras los huevos se incrementaron 2,2% en origen y 10% en destino, los precios del pollo subieron 5,4% al productor y disminuyeron 4% al consumidor.

Con respecto a los precios de la papa se incrementaron en ambos extremos de la cadena: 43,2% al productor, aumento impulsado por una disminución de la oferta -en zonas productoras del sudeste bonaerense hubo fuertes lluvias que impidieron cosechar-, y 4% al consumidor.

Para finalizar, los precios de la calabaza, otro de los productos hortícolas, subieron 96,4% en origen, debido a una baja oferta, y disminuyeron 4% en destino.

Te puede interesar
20251129_0925_image

Los F-16 ya cruzan el Atlántico: avanzan hacia Argentina y se preparan para su presentación oficial

InfoTec 4.0
Nacionales29/11/2025

Los seis aviones de combate F-16AM/BM Fighting Falcon adquiridos por la Argentina continúan su travesía hacia el país y ya superaron las primeras etapas del itinerario internacional previsto. Las aeronaves despegaron desde Dinamarca, realizaron su primera escala en Zaragoza, España, y actualmente permanecen en las Islas Canarias, donde cumplirán un período de descanso y verificación técnica previo al tramo final.

Polideportivo Cordoba

Tras dos caídas en ocho días, Córdoba cerró todos los polideportivos sociales y denunciará a la constructora

InfoTec 4.0
Nacionales28/11/2025

El Gobierno de la Provincia de Córdoba dispuso el cierre total y preventivo de todos los polideportivos sociales luego del derrumbe de dos estructuras en apenas una semana, uno en barrio Los Álamos de la capital provincial —donde hubo niños heridos— y otro este viernes en Miramar de Ansenuza. La decisión, adoptada por el Ministerio de Desarrollo Social, se enmarca en una medida urgente para resguardar la seguridad de los usuarios y revisar posibles irregularidades en las construcciones.

Lo más visto
deportes y cultura FILE

Realicó se prepara para un fin de semana con fuerte agenda deportiva y cultural

InfoTec 4.0
Locales27/11/2025

Realicó será nuevamente escenario de un intenso fin de semana a partir de este viernes, con propuestas deportivas y artísticas que reúnen a instituciones educativas, talleres culturales, escuelas de danza y emprendedores locales. Así lo confirmaron los referentes de las áreas de Deportes y Cultura del municipio, quienes brindaron detalles de dos eventos centrales: la tradicional Copa Desafío de Vóley y el Cierre de Talleres y Escuelas Culturales.

epet automatizacion luceor dominguez FILE

Alumno de la EPET N° 6 representó a La Pampa en un desafío nacional de automatización industrial

InfoTec 4.0
Locales28/11/2025

La Escuela Provincial de Educación Técnica N° 6 de Realicó volvió a destacarse a nivel nacional gracias al trabajo del estudiante de 7° año Ignacio Domínguez, quien representó a la provincia de La Pampa en el Desafío de Automatización de AADECA, realizado en el marco de la Feria Nacional de Ciencias. Domínguez viajó a Buenos Aires acompañado por el profesor Ulises Lucero, referente del área de Automatización de la institución.

ASAMBLEA 76 COOP.MARTINI 2 FILE

La Cooperativa Agropecuaria de Embajador Martini con un fuerte balance de crecimiento

InfoTec 4.0
Regionales28/11/2025

La Cooperativa Agropecuaria de Embajador Martini llevó adelante su Asamblea Anual este miércoles 26 de noviembre, en el moderno salón de la agronomía recientemente construido por la entidad. El encuentro reunió a una importante cantidad de asociados, quienes analizaron la Memoria y el Balance del último ejercicio, reflejando un notable crecimiento en todas las áreas de trabajo.

Polideportivo Cordoba

Tras dos caídas en ocho días, Córdoba cerró todos los polideportivos sociales y denunciará a la constructora

InfoTec 4.0
Nacionales28/11/2025

El Gobierno de la Provincia de Córdoba dispuso el cierre total y preventivo de todos los polideportivos sociales luego del derrumbe de dos estructuras en apenas una semana, uno en barrio Los Álamos de la capital provincial —donde hubo niños heridos— y otro este viernes en Miramar de Ansenuza. La decisión, adoptada por el Ministerio de Desarrollo Social, se enmarca en una medida urgente para resguardar la seguridad de los usuarios y revisar posibles irregularidades en las construcciones.

NAVEGANDO

Vecinos registraron a jóvenes navegando en kayak por un pasaje anegado de Realicó

InfoTec 4.0
Locales29/11/2025

Lectores de Infotec 4.0 compartieron un video casero que muestra una insólita escena ocurrida este sábado en Realicó, tras la caída de 104 milímetros de lluvia acumulada hasta el mediodía. En las imágenes se observa a un grupo de jóvenes desplazándose en kayak por el pasaje Merceditas de San Martín, uno de los sectores que habitualmente presenta anegamientos cuando se registran precipitaciones intensas.