InfoTec 4.0
REALICÓ | Una nueva propuesta gastronómica interactiva en nuestra ciudad, la prueba piloto fue en el Parque Recreativo Municipal durante el cierre del Provida de Verano, y luego los domingos en la plaza central, donde el tráiler se lleva toda la atención de los clientes ávidos de degustar la novedad: el helado tailandés.
Por eso fuimos a buscar a los autores de este nuevo emprendimiento de tipo comercial al acogedor local de Eclipse Chocolatería, allí pudimos dialogar con Romina y Cristian, dos inquietos emprendedores que no le escapan al trabajo cuando de generar nuevas propuestas se trata.
Al referirse al nacimiento del proyecto señalan: "salió así muy alocado, en su momento como Eclipse en Movimiento, es eso, poder llegar a la gente, poder estar más cerca y compartir otros momentos también con la gente, es diferente al momento de venir a sentarse a tomar un café, un té o algo y degustarlo acá en Eclipse", destaca Romi.
La idea es poder estar con el tráiler en distintos eventos, tanto públicos como privados, "eso lo vamos a ir viendo momento a momento, es todo muy nuevo para nosotros pero con ganas de seguir creciendo así que está planeado para eventos ya sea del municipio, eventos privados, en la plaza los domingos, algún feriado y bueno ir un poquito también mano a mano junto con lo que ya conocemos acá en la chocolatería".
Helado Tailandés
Mas allá del tráiler sin lugar a dudas el gran atractivo lo generó la propuesta del helado tailandés, algo innovador para nuestra ciudad y que atrapó a grandes y chicos, al respecto Romina nos cuenta detalles de la idea: "bueno el helado tailandés como lo han visto el domingo y lo van a seguir viendo es un helado muy artesanal que se fabrica en el momento, por ahí tiene un poquito de demora para realizarse por el proceso, tiene una base de helado ya sea chocolate, vainilla, americana, o el gusto que decida el cliente y después se le pone algún topping producto o algo con lo que lo quiera combinar, por ejemplo salía mucho con las galletitas Oreo para los chicos, junto con una base de chocolate por ejemplo y después en decoración ya pedían una salsa y algunas gomitas o más galletitas, bueno eso es a elección del cliente, o sea que el cliente nos ayuda a armar su propio helado".
A diferencia de los helados tradicionales que ya vienen envasados por debajo de la temperatura de congelamiento, estos están en estado cremoso pero no helados y recién se les da el frío de congelamiento cuando son "trabajados" en la plancha heladora con los agregados que solicitó el cliente. "Hay mucha variedad, nosotros por ahora estipulamos más o menos ciertos productos por una cuestión de organización nuestra, pero con el tiempo esa carta se va a ampliar de acuerdo a lo que la gente pida", aclaran.
Un detalle interesante es que a pesar de ser un producto muy atractivo que destaca con respecto a los helados tradicionales, su valor es sumamente económico, algo que hoy cualquier familia tiene en cuenta ante una salida.
Cristian por su parte hace hincapié en las ventajas que ofrece contar con este novedoso helado: "La idea es que cada uno se lleve el helado que lo armó a su gusto, lo quiero el dulce leche, yo lo quiero con chocolate, lo quiero con nueces, quiero con moritas, quiero con frutas, con jugos, como te decía Romi estamos con una carta cerrada por ahora para que la gente vaya probando y conociendo cuáles son los pasos, pero después va a venir una apertura, se puede hace con gin, con cerveza, con fernet, con gaseosa, con lo que vos quieras, entonces vos podés ir en el momento y decir, bueno quiero un helado de lo que se te ocurra, querés un helado de Coca-Cola, se hace".
Con la calidad de Eclipse
En todo momento estos emprendedores destacan en que por más que el trabajo se traslade a un tráiler, seguirán brindando la calidad y todos los controles bromatológicos de punta como su clientela está acostumbrada en el local comercial de calle Canalejas 1365 entre 2 de Marzo e Italia. "Es un proyecto que hace ya un tiempito lo queríamos arrancar pero queríamos que fuera de la mano con la chocolatería, el servicio que estamos brindando acá, higiene, calidad de los productos, entonces como que no nos animamos a ponerlo en un carro, lo que no queríamos era bajar esa calidad del servicio, la atención, entonces bueno analizando bien todo se compró un carro 0 km para poder equiparlo a nuestras necesidades de trabajo", destaca Cristian.
El tráiler además provee agua caliente para el mate, agua fría, saborizadas, gaseosas, café, té, facturas calentitas para el mate, tortas para elegir, licuados con fruta natural, "apuntamos a la calidad y cosas naturales, cosas artesanales, vas a encontrar también cosas sin TACC para los celíacos, puede pasar a buscarte un alfajorcito de chocolate sin TACC", cerraron los creadores de la propuesta invitando a todos a visitar Eclipse en Movimiento.
