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SALTA | La ciudad de Salta se encuentra conmocionada tras revelarse una investigación judicial contra una carnicería acusada de elaborar embutidos utilizando carne de felinos domésticos. El operativo, ordenado por la Justicia tras una denuncia vecinal, puso al descubierto un escenario de total falta de higiene y seguridad alimentaria en el local.
El hallazgo que inició la investigación
Todo comenzó cuando una cliente del comercio, ubicado en la calle Rodrigo Pereyra al 1800, adquirió morcillas en el lugar. Al intentar consumirlas, notó restos óseos y de tejidos que no correspondían a los ingredientes habituales. Ante la duda, la mujer consultó de forma particular con un veterinario y luego con un profesional del Hospital de Mascotas Municipal, quienes coincidieron en una conclusión estremecedora: los restos pertenecían a un gato.
Allanamiento e imputación
Ante la gravedad de las pruebas, el fiscal penal Federico Jovanovics solicitó el allanamiento inmediato del local. Durante el procedimiento, la propietaria, una mujer de 52 años, fue imputada provisionalmente bajo el Artículo 201 del Código Penal, que sanciona el suministro y almacenamiento de sustancias alimenticias peligrosas para la salud.
Durante la inspección de personal de Bromatología, se constataron irregularidades que agravan la situación de la comerciante:
Carne en mal estado: Se hallaron cortes y embutidos con pérdida de cadena de frío y avanzado estado de descomposición.
Falta de documentación: El local no contaba con habilitación comercial vigente ni los empleados poseían el carnet de manipulador de alimentos.
Infracciones legales: Incumplimiento sistemático del Código Alimentario Argentino.
Peritajes en curso
La justicia procedió al secuestro de diversos productos, entre ellos queso de cerdo, chorizos, butifarras y morcillas. Estas muestras fueron enviadas a laboratorios especializados para realizar análisis bromatológicos y de ADN, con el fin de confirmar científicamente la presencia de carne de gato y evaluar el riesgo sanitario al que estuvieron expuestos los consumidores del barrio.
