InfoTec 4.0
La capacitación estuvo dirigida a empresas y emprendimientos del sector alimenticio de la región, con el objetivo de brindar herramientas y conocimientos para cumplir con los requisitos de calidad e inocuidad que exigen los mercados nacionales e internacionales, incluyendo grandes cadenas de comercialización.
Durante la jornada se abordaron temas clave como:
-Inocuidad alimentaria y buenas prácticas de manufactura.
-Implementación y certificación de sistemas de calidad.
-Normativas vigentes aplicables al sector.
-Estrategias adaptadas a pequeñas empresas y emprendimientos.
-Alternativas de asistencia técnica para mejorar la competitividad.
La propuesta se organizó en torno a tres escenarios que permitieron a los asistentes identificar su situación actual y planificar su crecimiento:
-Formalización de productos y establecimientos: habilitación de establecimientos (RNE) y registro de productos (RNPA).
-Acceso a mercados nacionales exigentes: protocolos de calidad requeridos por grandes cadenas.
-Proyección exportadora: estándares de inocuidad y trazabilidad para ingresar a mercados internacionales.
El encuentro se destacó por su enfoque participativo, con ejemplos concretos y recomendaciones prácticas que permitirán a los productores optimizar procesos, ampliar sus oportunidades comerciales y fortalecer la presencia de sus productos en entornos altamente competitivos.
