Capacitación en inocuidad alimentaria en el Hospital Virgilio Tedin Uriburu
El pasado sábado 12 de abril se llevó a cabo una importante jornada de capacitación en el Hospital Virgilio Tedin Uriburu, destinada al personal de limpieza y cocina de la institución, con el objetivo de implementar lo establecido en el artículo 21 del Código Alimentario Argentino (CAA). Esta disposición exige que los trabajadores involucrados en la manipulación de alimentos cuenten con el correspondiente Carnet de Manipulador, que garantiza conocimientos básicos en higiene y seguridad alimentaria.
REALICÓ | La actividad estuvo a cargo de la bromatóloga Gabriela Lucero, quien destacó la relevancia de estas acciones formativas dentro del sistema de salud pública. “La capacitación en inocuidad es indispensable en cualquier etapa de la cadena alimentaria. El personal debe comprender la importancia de su rol”, remarcó.
Durante la jornada, se abordaron aspectos teóricos, se realizaron prácticas y se utilizaron dinámicas didácticas, incluyendo juegos, para facilitar la comprensión de los conceptos clave. La propuesta fue valorada positivamente por los participantes y se desarrolló en un ambiente de compromiso y aprendizaje.
Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) representan un problema grave de salud pública. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año 600 millones de personas en el mundo se enferman por ingerir alimentos contaminados, y unas 420.000 mueren por esta misma causa. En ese contexto, este tipo de capacitaciones cobra vital importancia para garantizar la seguridad alimentaria en entornos sensibles como los hospitales.
Gabriela Lucero expresó su agradecimiento por haber sido convocada para dictar la capacitación, destacando su compromiso con la salud pública. “Hago uso del sistema y considero muy valioso tener el hospital que tenemos”, concluyó.
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