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REALICÓ | “Estamos de fiesta. Parece que fue ayer cuando arrancamos con esta idea, y hoy estamos cumpliendo un año con el mismo servicio, el mismo entusiasmo y un equipo que crece y se afianza cada día”, expresó Forestello, emocionado por el acompañamiento del público.
Aquel viejo y recordado espacio gastronómico, hoy totalmente remodelado, se ha transformado en un nuevo punto de encuentro social para vecinos, viajeros y visitantes de la región, consolidándose como un lugar elegido para compartir buena comida y mejores charlas. Forestello destacó que la parrilla genera actualmente 16 puestos de trabajo estables, número que en ciertos momentos se extiende a 20, representando un fuerte aporte al empleo en la ciudad.
“Para una ciudad como Realicó, sostener esa cantidad de empleos en un solo emprendimiento es todo un logro. Y lo más valioso es que es gente de acá, que viene todos los días con compromiso y responsabilidad”, sostuvo.
Durante la charla, también hubo espacio para el recuerdo: el “Gordo López”, figura histórica ligada al lugar, sigue presente en la memoria del proyecto. Forestello reconoció que su legado continúa marcando el espíritu del local. “Muchos nos preguntan por él, por el cartel que está allá en la esquina. Siempre lo recordamos con cariño”, dijo.
Pero la mirada está puesta en el futuro. “Lo Nuestro” apunta alto: la redacción de un manual de procedimientos es el primer paso hacia un plan de expansión que contempla la posibilidad de abrir nuevas franquicias en otras regiones del país, llevando esta identidad pampeana mucho más allá de la llanura.
“Queremos que quien vea el nombre ‘Lo Nuestro’ en cualquier parte de Argentina sepa que es algo que nació en Realicó. Queremos llevar esta marca a lugares como las sierras cordobesas. Es un sueño, pero vamos por más”, afirmó.
Forestello también habló sobre los desafíos del rubro gastronómico en localidades pequeñas: la dificultad de encontrar mano de obra calificada, la necesidad de formar a los empleados y el esfuerzo diario para sostener la calidad y la atención personalizada.
Hace un año...
Cerrando la entrevista, dejó un mensaje de agradecimiento a todos quienes hicieron posible este primer año: “Gracias a los clientes, a los proveedores, al equipo, a quienes nos apoyan siempre. El que no vino, lo esperamos. Y el que viene seguido, que no dude en decirnos qué mejorar. Es la única manera de crecer”.
